| 问题 | 从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度如实记录批发食品的名称 |
| 释义 | 为什么说食品生产经营企业必须要建立食品进货查验记录制度？ 查验记录制度是食品生产企业建立追溯体系的具体手段。一方面有利于食品可追溯，确保监管链条不断，另一方面也可以保护生产经营企业自身的权益。《食品安全法》第42条规定，食品生产经营者应当建立食品追溯体系，保证食品可追溯。如何做到食品可追溯，做好相应的信息记录，是必不可少的措施。第一，在采购索证方面。食品生产企业采购时，应当到证照齐全的食品生产经营者或市场采购，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。要查验证件、以便溯源。如采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。从固定供货商或供货基地采购食品的，应索取并留存供货基地或供货商的资质证明，供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量。第二，在进货验收方面，应有专人负责验收，原则上要符合食品安全标准的要求，对不符合标准的食品不得采购；第三，在台账记录方面，应如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期、供货者名称及其联络方式等内容。一旦发生食品安全事故，能够确保迅速地追溯到源头和具体责任人。关于记录和凭证的保存期限，《食品安全法》规定保存期限不得少于产品保质期满后六个月。对于一些没有保质期要求的产品，如酒类，规定了保存期限不得少于二年。食品生产者如不认真履行进货查验记录制度，对不符合本法和有关规定要求的食品予以购进，出现问题后该食品生产经营企业就要承担相应的法律责任。 食品生产经营企业在食品生产经营过程中应当建立哪些制度？ 根据《食品安全法》的规定，食品生产经营企业在食品生产经营过程中，应建立以下主要制度：第一，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度。第二，食品生产企业应当制定并实施相应的食品安全控制要求措施。第三，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。第四，食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。第五，食品生产经营者应建立进货查验记录和销售记录制度。第六，食品生产企业应建立食品出厂检验记录制度，第七，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，第八，餐饮服务提供者应制定并实施原料采购控制要求以及加工检查措施的规定。 食品经营者应当依照什么从事经营活动 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 食品、食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货、出厂、销售相关记录制度，要承担什么法律责任？ 《食品安全法》第50条规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。第51条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度。第53条规定，食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一进行食品进货查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度。第59条规定，食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度。第60条规定，食品添加剂经营者应当建立食品添加剂进货查验记录制度。如果未遵守上述规定，就属于食品、食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货、出厂、销售相关记录制度。依照《食品安全法》第126条规定，食品、食品添加剂生产经营者未按规定建立并遵守进货、出厂、销售相关记录制度，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。特别要说明的是，食用农产品销售者未按规定建立食用农产品进货查验记录制度，也应当依照上述规定承担法律责任。 食品经营者发现其经营的食品有应当召回情形 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。 餐饮服务食品安全监督管理办法全文第十二条 该内容由 李乔升律师 和 律说律答 共创回答 |
| 随便看 |
|
法律咨询免费平台收录17839362条法律咨询问答词条，基本涵盖了全部常用法律问题的释义及解答，是法律学习及实务的有利工具。