| 释义 |
律师解答：
发生食品安全事故的单位应立即启动应急预案，包括召开应急响应领导小组会议，制定应急处置方案等。在处理过程中，需及时采取措施保护消费者的人身财产安全。同时，也需要向相关部门报告，接受监管部门的调查和处理。另外，自发现之时起几小时内，需要进行公告、处置和通报。公告需要在单位经营场所显著位置公示，包括事件发生的情况、已经采取的应对措施、防范措施和预警提示等内容。处置需要依据有关规定，对食品进行封存、销毁或者撤回等处理。通报需要及时向相关部门和群众进行通报并提供充足的信息，以保障公众的知情权。最后，应当承担相应的赔偿和法律责任。对于造成消费者损失的，应当进行赔偿，并承担相应的行政、刑事责任。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第五十五条 食品生产经营单位发现可能危及食品安全的情况时，应当立即采取措施并向监管部门报告，不能在几小时内排查清楚不利影响的，应当在公告后24小时内进行公告、处置和通报。
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