| 问题 | 食品安全管理员制度是什么? |
| 释义 | (一)制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 (二)制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。 (三)组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。 (四)建立并执行从业人员健康管理制度。 (五)执行食品安全标准。 (六)协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。 一、餐饮有营业执照可以营业吗 依据我国相关法律的规定，有营业执照并不就代表着能办理餐饮经营许可证，而是需要满足有符合餐饮制作的场所、相关的设施设备条件、保证食品安全的规章制度等。 《餐饮服务许可管理办法》 第九条申请人向食品药品监督管理部门提出餐饮服务许可申请应当具备以下基本条件： 1、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离； 2、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； 3、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度； 4、具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物； 5、国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。 餐饮服务食品安全管理人员的条件和食品安全培训的有关要求由国家食品药品监督管理局制定。 二、办餐饮需要些什么证件 （一）营业执照。到所在的辖区市场管理所办理营业执照。办理营业执照材料： 1、合法的身份证明（身份证）。 2、合法的经营场所或住所（房产证，没有房产证的提供所在村或街道委员会证明）。 （二）餐饮服务许可证。到区行政服务中心市场管理局窗口办理。餐饮服务许可证行政许可申请材料： 1、书面申请。 2、预先核准证明或营业执照复印件。 3、负责人身份证明复印件。 4、餐饮服务场所相关证明（租赁合同、房东身份证及房产证复印件）。 5、餐饮服务场所平面图和方位图。 6、从业人员健康证明复印件。 7、食品安全规章制度。 8、卫生管理制度。 9、餐饮消毒保洁制度。 10、生活饮用水安全监测报告或水费单。 11、设置专职食品检验员及食物中毒专职报告员。 12、关键环节食品加工规程。 13、食品安全突发事件应急处理资料。 14、不属于被限定人员的证明材料。 15、食品安全承诺书。 16、餐饮业食品采购索证管理制度。 |
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