| 释义 |
根据《食品安全法》和有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括：常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。
一、生产有毒食品罪的立案标准是怎么规定的?
生产有毒食品罪立案标准的规定：
1、在生产的食品中掺入有毒的非食品原料的，应予立案；
2、在食品或食用农产品加工、销售、运输、贮存等过程中，掺入有毒的非食品原料的，应予立案；
3、使用有毒的非食品原料或加工食品的，应予立案；等。
二、经营过期食品违反食品安全法第几条
销售过期食品违反了食品安全法第一百二十四条。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条违反本法规定生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证
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