| 释义 |
法律分析：以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。
法律依据：《中华人民共和国粮食行业标准》
第四条 挂面 dried noodle
以小麦粉为主要原料，经过和面、压片、切条、干燥等工序加工而成的产品。
第五条 自然断条率 naturally broken ratio
一定量的挂面样品中，长度不足平均长度三分之二的部分占样品的质量分数(%)。
第六条 熟断条率 cooked broken ratio
一定根数的挂面样品在规定条件下煮熟后，被煮断的根数占样品根数的百分数(%)。
《中华人民共和国食品安全法》 第八十五条 违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
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